Entrevista a Albert Adrià y Paco Méndez, chefs del nuevo Yauarcan

Hemos entrevistado en exclusiva a Albert Adrià y Paco Méndez para que cuenten a la comunidad mexicana las novedades del nuevo restaurante mexicano en Barcelona, Yauarcan. Especialidades en mole, ceviche y tacos, una mezcalería... y hasta hormigas!

MEXCAT: - ¿Cuando surgió la idea del restaurante mexicano?

Albert Adrià: - Fue durante el congreso Cocina Abierta, que tuvo lugar en México, en 2010. Llevamos 3 años "cocinando la idea"

¿Porqué un mexicano?

AA: - Hay mil motivos. Yo ya he estado 14 veces en México. Paco domina perfectamente la cocina clásica y moderna mexicana. Creemos en la cocina que se está haciendo en México hoy en día, y queremos aportar nuestra visión a la cocina, con los productos clásicos mexicanos. Tampoco pretendemos cambiar la cocina, solo aportar nuestro punto de vista. Las salsas serán salsas mexicanas, pero con nuestro toque.

Siempre se espera algo más de la cocina de los Adrià.

AA: - Siempre nos piden algo más, tienes razón. Nos basaremos en la cocina mexicana y eso significa estar al día y respetar la tradición. Pero para ello debemos usar los ingredientes y los productos originales.

Paco Méndez: - Sin producto no hay cocina. Estamos haciendo un esfuerzo para obtener los productos característicos de la cocina mexicana, que aquí cuesta mucho de encontrar

¿Algun producto en concreto?

PM: - Estamos trabajando mucho con los chiles. Tendremos de todo tipo, pero para conseguir un buen chile ha sido necesario también que lo produzcamos nosotros mismos. Nos han enviado semilla y estamos cultivando también. Uno de los ejemplos es el Chile chilhuacle, oaxaqueño, que está en vías de extinción. Estamos trabajando varios cocineros mexicanos para salvarlo, e introducirlo en nuestras cocinas

AA: - Es muy importante para conseguir un buen sazón, com le llaman. Recuerdo en Oaxaca la conversación entre dos ancianas que degustaban unas tlayudas, y hablaban precisamente de ese sazón propio que cuesta tanto obtener.

¿Como será la decoración?

AA: - También estamos trabajando en ello. No queremos mostrar un México folclórico. Queremos un México oaxaqueño, bohemio, colonial... Para ello también le ponemos muchas horas a decidir desde la vajilla hasta el color de la pared. Queremos que huela a Méxic auténtico, pero también un México actual. Probablemente también habrá una tienda de productos, una fábrica de tortillas

¿Qué más sorpresas habrá?

PM: - Tendremos una mezcalería, tequilería en el sótano del restaurant.

¿Y algunos platos que nos puedas avanzar?

AA: - Tendremos toto tipo de moles. El mole negro, el manchamanteles, el mole verde, el mole pipián. También estamos preparando varios tipos de ceviche, aguachile, ostras con caldo de camarón...

PM: - Y habrá toda una gran enciclopedia del taco, tetelas, infladitas, gorditas... Haremos tacos al pastor, de cochinita, salsa molcajeteada, y una extensa carta de botanas.

¿Entonces tendréis molcajetes?

AA: - Quizás no serán todos de piedra volcánica. Pero si.

¿Y para beber? México no destaca por el vino

AA: - Apostamos por la cerveza mexicana, el tequila y el mezcal.

¿Qué tipo de público esperáis?

AA: - El restaurant tendrá un aforo de unas 80 personas. Tenemos que dar gusto a nuestra clientela internacional. Las necesidades son para toda la familia, desde los abuelos a los niños

El estar lejos de México obligará a moderar el picante

AA: - No. Debe picar. Hay que romper con esos mitos. Si el plato es picante, así debe ser. El picante no tiene porque ser malo. Debemos trabajar en la sofisticación del gusto. 

Estos últimos años se han abierto muchos restaurantes mexicanos en Barcelona...

PM: - No nos preocupa la competencia, para nada. Al contrario, todo lo que podamos aportar a la oferta culinaria que existe, mejor. 

AA: - Eso si, no queremos hacer una cocina de ensamblaje, con productos mexicanos enlatados. No me sirve ser el rey tuerto en un país de ciegos. Debemos apostar por la calidad y el producto artesanal y fresco.

Eso os comportará algunos problemas.

AA: - Ahora mismo tenemos problemas en encontrar buenos quesos mexicanos aquí. De momento tenemos unos muy buenos sustitutos. Igualmente el cilantro lo traemos fresco de Canarias, porque el que hay aquí no vale nada.

Le poneis pues el máximo cariño a la cocina

AA: - Cariño, respeto y humildad.

¿Algun referente actual de comida mexicana?

AA: - Para mi gusto El Bajío, Pujol o Casa Oaxaca.

¿Habrá insectos en la cocina del Yauarcan?

PM: - De momento empezamos con las hormigas. Hay siempre, en estos casos, problemas de aduanas y permisos.

Muchas gracias y mucha suerte. Nos vemos en junio en la inauguración

Entrevista de Albert Torras y Margarita Torres

"Tamales verdes de la Candelaria", receta de Gerardo Salinas

Esta semana en nuestra sección gastronómica "De chile, mole y pozole", les compartimos la receta creada por nuestro colaborador Gerardo Salinas. Es una receta especial, teniendo en cuenta que el próximo fin de semana celebramos la fiesta de la Candelaria.

Tamales verdes para el día de la Candelaria (20 unitats) 

- 1 kg de farina de blat de moro nixtamalitzat 

- Coriandre 

- 1 pit de pollastre 

- 1/2 Culleradeta de llevat en pols 

- Tomàquets verds (Tomatillo) de llauna 

- 1 gra d’all 

- Una mica de ceba 

- Xilis verds al gust 

- Fulles de panotxa de blat de moro (dues si son petites per cada tamal o una de sola per embolicar-los)

- 400 o 500 g de llard 

- Sal al gust 

Posem en remull en aigua les fulles de panotxa durant una hora fins que siguin tovetes. 

Prepararem el farcit del tamal: Primer hem de bullir el pollastre amb una ceba, coriandre i sal al gust, quan estigui cuit, l’esqueixem i guardem el caldo. En una liquadora posem a moldre un gra d’all, un trosset de ceba, els xilis al gust (per a europeus més o menys amb 3 en tenim prou), 8 o 9 tomàquets verds, 1 tassa del caldo de pollastre i sal al gust. Aboquem la salsa a una cassola, hi afegim el pollastre esmicolat i que arrenqui el bull. Ho reservem. 

Ara prepararem la massa: Batem en fred el llard amb una batedora de varetes, fins que sigui cremós i blanquet, després incorporem poc a poc la farina de blat de moro, afegim el llevat en pols, sal al gust i caldo a poc a poc fins que la massa deixi de ser enganxosa. 

Agafem una fulla de blat de moro i hi posem una cullerada ben plena de massa a l’extrem ample i l’aplanem. Damunt la massa hi posem una cullerada de farcit de la salsa amb el pollastre, emboliquem la fulla tancant la massa perquè no surti la salseta. Dobleguem la punta petita de la fulla cap a sota fent un paquet. 

Després col•loquem els tamals drets (amb la obertura cap amunt) dins d’una vaporera amb aigua, ho tapem amb paper d’alumini i la tapadora ben hermètic. 

Ho coem durant 1 hora i quart a foc mig. Hem de vigilar que no s’acabi l’aigua de la vaporera, sinó es cremarien els tamals. Quan faci una hora que s’estan coent, podem mirar si ja estan cuits. Ho sabrem quan la massa desenganxi de la fulla de blat de moro. 

Bon profit i feliç dia de la Candelera!

Recordando a Chinchachoma

Este jueves 31 de enero a las 19:30, la familia de Chinchachoma, MEXCAT y Editorial Claret, presentará las obras completas de este sacerdote esculapio y catalán universal en la sede de Casa América (C/Còrsega 299). La presentación contará con la presencia del hermano del Padre Chinchachoma, Francisco García Dúran y Mossèn Josep M. Alimbau.

El padre Chinchachoma se hizo sacerdote escolapio en Barcelona, llegó a México en 1969 para desarrollar la actividad apostólica que le correspondía como religioso. En 1971, en la Ciudad de México, observó una confrontación entre un policía y un niño de la calle que se drogaba, a partir de este suceso decidió dedicar su vida a los niños abandonados que viven en las calles. Fundó 18 albergues para recibir a estos "niños de nadie", centrándose sobre todo en sacarlos de su comúnmente presente adicción a las drogas y en darles lo necesario para que pudieran completar su desarrollo psico-afectivo, el cual casi siempre está muy deteriorado en este tipo de infantes. 

Ideó un método afectivo-psicológico para poder atender a un niño que ha pasado por la situación de vivir solo en la calle, que por lo general incluía lo que él llamaba "parir el yo" de la persona. Se basaba sobre todo en dar un afecto incondicional al niño y en hacerlo reflexionar acerca de la vida y su situación personal. Publicó diversas obras que abarcan un espectro religioso-pedagógico y sociológico. Daba frecuentemente conferencias y talleres en los cuales pretendía concientizar a sus oyentes de los diversos problemas sociales y humanos engendrados por la falta de compromiso social y la pobreza.

Se espera que asistan al evento familiares y otros ahijados de este sacerdote humanitario, que el Padre Chinchachoma tiene en Catalunya.

Casa America Catalunya c/ Corsega 299. Barcelona. (Entrada libre)

La Sala Muncunill de Terrassa expone obras del mexicano Iván Mejía

El projecte d’Iván Mejía R. (Mèxic, D.F.) és el guanyador de Terrassa Comissariat que ocuparà l’EspaiDos de la Sala Muncunill, del 2 de febrer de 2013 al 19 de gener de 2014. El cicle proposa traçar des de diverses coordenades -podent ser geogràfiques, temporals, conceptuals, o de posicionaments- una cartografia sobre l’actual crisi internacional i les seves variades interpretacions i decodificaciones artístiques. En el seu conjunt, es tracta del desplegament de poètiques polítiques que es troben en la necessària negociació entre els interessos de l’economia capitalista i les exigències poètiques de la creació artística. 

Articulat per set lliuraments dels artistes: Juan José Martín Andrés, Costa/Sastre, Julie Rivera, Adrian Melis, Alán Carrasco, Aníbal Parada, i Erick Beltrán; i el videasta Javier Gascón. El primer lliurament del projecte s’inaugura el 2 de febrer i es podrà veure fins al 10 de març del 2013. 

El dia 2 de febrer a les a les 7 de la tarda es projectarà el documental Manos arriba.Esto es un contrato, la història d’un país enguanyat. El gran espoli de la banca i la connivència política de Javier Gascón.

El Animac de Lleida incluye títulos mexicanos

La Mostra Internacional de Cinema d'Animació de Catalunya, ANIMAC, que se celebrará entre los próximos 28 de febrero y 3 de marzo en Lleida incluirá algunos títulos mexicanos, tal como se ha desvelado hoy a través de la prensa.

Dins les sessions de curtmetratges es podran veure treballs com Reality 2.0 de Víctor Orozco (Mèxic 2012), Bajo la almohada d’Isabel Herguera (Índia, Espanya), Nyosha de Liran Kapel i Yael Dekel (Israel, 2012) o Sharaf de Hanna Heilborn i David Aronovitch (Suècia, 2012), entre molts d’altres.

En el Petit Animac se presentará el filme "Defectuosos" de Jon Ferlop y M. Gabriela Garza (México 2012), además de otros de factura no mexicana como The Magic Piano de Martin Clapp, Le Printemps de Jerôme Boulbès; Nuit d'Orage de Michèle Lemieux, The fantastic flying books of Mr. Morris de William Joyce y Brandon Oldenburg (Estats Units), o Prinz Ratte d’Albert Radl, (Alemanya, 2011), entre muchos otros.

Erick Beltrán habla de las bibliotecas, en Sabadell

El próximo jueves 31 de enero el artista mexicano Erick Beltrán se presentará en la Sala d'Actes de la Biblioteca Vapor Badia, de Sabadell, invitado por la Escuela Illa y la BIMS. Erick Beltrán (México 1974), residente en Barcelona, pronunciará la conferencia "Històries de biblioteques".

Según explica él mismo: “La biblioteca es una declaración de principios. Al seleccionar su lugar de residencia, al seleccionar los ejemplares que la conforman, al decidir como ordenarlos, en la forma en que accedemos a ellos generando una ruta personal, hacemos silenciosamente, un modelo es decir un manifiesto. ¿Qué es lo que defendemos? ¿Qué es lo que queremos leer en ellos? A partir de una serie de casos de bibliotecas y archivos particulares en distintos lugares del mundo analizaremos como es se generan estos modelos y órdenes. ¿Qué es una biblioteca? ¿Qué es un archivo? ¿Cómo ordenar su contenido? ¿Quién decide los órdenes? ¿La biblioteca impone un orden al mundo? ¿La lectura se amolda a la clasificación que las bibliotecas han fijado, o si es la lectura, lo que determina su estructura y su sentido?” 

Aquesta conferència és una activitat més de la col·laboració que l’Escola Illa i la biblioteca Vapor Badia van iniciar el passat mes de novembre de 2012, per a celebrar el 10è Aniversari de la biblioteca, proposant diferents accions i projectes relacionats amb la biblioteca, els lectors i els llibres, en els quals ha participat l’alumnat de cicles formatius i de tallers infantils d’art de l’escola, en la realització de la imatge gràfica identificativa del 10è aniversari i la realització i exposició d’un “safari de dibuix” a la biblioteca i del treball amb llibres que es va clausurar el passat 22 de gener.

Murià: "La riquesa de la diversitat"

Les compartimos el artículo del socio de honor de MEXCAT e historiador mexicano José María Murià, en el diario Avui

A Catalunya sovint trobo qui celebra que conservi amb gran intensitat la meva filiació catalana. Havent nascut a Mèxic i havent-hi viscut pràcticament tota la vida, plau el fet que parli decorosament el català i, fins i tot, tingui l'atreviment d'escriure-hi. 

També plau que conegui mitjanament les tradicions, sovint m'hi senti ben identificat i que, fins i tot, des de ja fa més de mig segle m'hagi compromès públicament amb la causa de la llibertat de Catalunya. Per què és així? Ningú m'hi obliga ni ho faig per quedar bé amb cap altra persona que no sigui jo mateix. Fa molts anys que em vaig definir com un mexicà amb molt fortes arrels catalanes i he viscut així la mar de satisfet. 

Hi ha mexicans de molt diversos orígens, que no en reneguen pas, i considero que més aviat serveixen per enriquir allò que en diuen la identitat nacional. Tenim a Mèxic una forta influència espanyola, no cal dir-ho, però això no ens impedeix ser-ne molt diferents gràcies a tantes altres influències, entre les quals no s'ha de menysprear la de les heterogènies comunitats dels pobles originaris. Això ajuda, per exemple, que el mexicà d'avui gaudeixi d'una riquesa de vocabulari infinitament superior a la de la mitjana dels espanyols. També fa goig anar descobrint les aportacions catalanes a la composició dels mexicans d'avui. A hores d'ara puc assegurar, amb una bona dosi d'orgull, que no són gens menyspreables. És per això que no em sembla gens bé que molts catalans reprovin les diverses manifestacions culturals originals dels qui han vingut d'altres indrets a viure a Catalunya. 

Els que sí que s'han de rebutjar, en canvi, són aquells que no accepten el català. Crec, sí, que és inacceptable que hi hagi qui vulgui mantenir-se al marge de les aspiracions del poble amb el qual viu i conviu i potser fins i tot amb el qual morirà, com sí que han fet alguns catalans a Mèxic que, malgrat la bona acollida –especialment aquells que hi vingueren com a refugiats polítics–, han tractat de mantenir-se al marge i, sobretot, d'evitar que llurs fills es barregessin i, sobretot, es casessin amb gent del país. No és una contradicció aplaudir els mexicans que cultiven llurs arrels catalanes, i els mexicans que viuen als Estats Units i conserven també la seva tradició, i rebutjar en canvi aquell qui viu a Catalunya o a Mèxic quan dóna cabuda als costums dels seus pares i avis? 

El que és important demanar –fins i tot exigir– als nouvinguts és el respecte i el compromís per la nova terra: transterrar-se diria el meu mestre José Gaos, primer deixeble i finalment molt contrari, d'Ortega i Gasset..., no pas la renúncia al farcell cultural que pot aportar per enriquir la societat que l'acull. M'ha cridat l'atenció que molt bons amics catalans, per exemple, torcen la boca quan saben que, a Catalunya estant, he fet cap a participar a les festes de la independència de Mèxic, malgrat que quatre dies abans no he deixat d'anar amb la màxima devoció al Fossar de les Moreres. 

Puc jurar que el dia 11 de setembre em sento molt català quan amb devoció m'adhereixo a cantar Els segadors, però el dia 15 també sóc dels que criden amb més entusiasme en el moment en què l'orador de torn ens convoca a proclamar “¡Viva México!”.

Un homenaje a los colaboradores de MEXCAT en el Tasta Mèxic

La pasada feria Tasta Mèxic 2013, la feria mexicana de Barcelona, no hubiera sido posible sin la desinteresada ayuda, además de los artistas de los que ya les platicamos, y de los artesanos, restaurants, empresas patrocinadoras que se instalaron en la feria, de todos los más de 30 colaboradores y voluntarios de MEXCAT que estuvieron desde las 9 de la mañana hasta la medianoche en la feria, y colaborando los días anteriores en su organización. Repartidos por turnos y en diversos espacios como las gradas, escenario, barra de bebidas, stand de MEXCAT, atención a los stands, etc, se repartieron la jornada, cada uno en sus posibilidades y horarios.
Gracias a ellos, más de 3000 personas pudieron disfrutar de México. Muchas gracias a todos, chicos!

Alex, impecable en el escenario 

Saul, pilar fundamental 

Jose Pérez, apoyo incondicional 

Javi, la alegría, vino el primero y se fue el último 

Malinalli, siempre dispuesta a todo 

José Montes, la voz del mezcal 

Juan José, impresionante, de principio a fin 

Paulo, la barra fue suya 

Cintya, nuestra chef maravillosa 

Taty, la sonrisa de MEXCAT 

Yola, nuestra artesana 

Edgar, el luchador revoltoso 

Ana Carolina, generosa al 100% 

Luis Morales, vino luchando y acabó mordiendo la duela 

Alisha, nuestra ternurita en el stand 

Liliana, más ternurita si cabe 

Paco, apoyando en el diseño 

 Oscar, lo mismo decimos

Silvana, hasta el final cargó cajas 

Alejandro, una mano amiga hasta última hora 

Mariana, ahí donde le llamamos, acudió 

Andy, se apropió de la cámara de fotos 

Angela, documentando lo imposible 

Daniel, su disposición fue ejemplar 

Cecilia, maestra cafetera 

Walter, siempre fiel a la asociación, no faltó 

Amílcar, sirvió más mezcal que nunca 

Raxá, gracias a ella nos tocó la rifa. 

Y la junta: Mauricio, nuestro chile mole y pozole 

Margarita, efectiva y eficaz 

Albert, el gruñón que debe coordinar 

César, el presi y todólogo.

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Les autoritats visiten el Tasta Mèxic

También tuvimos tiempo para recibir, en este Tasta Mèxic, algunas de las autoridades institucionales de Catalunya y Barcelona y de la sociedad civil de las asociaciones latinas. 

Entre les persones que van visitar Tasta Mèxic, el Director General d'Immigració de Catalunya, Xavier Bosch; el Regidor de Presidència de l'Ajuntament de Barcelona, Jordi Martí; l'agregada cultural del Consolat General de Mèxic a Barcelona, Caterina Toscano; el Diputat Adjunt a la presidència de la Diputació de Barcelona, Joan Carles Garcia Cañizares; la presidenta del Secretariat d'Entitats de Sants, Hostafrancs i la Bordeta, Lluïsa Erill; el President de la Fundació Nous Catalans de CDC, Àngel Colom; el President de Fedelatina, Javier Bonomi; Ernesto Carrión, de la Secretaría de Nueva ciudadanía del PSC; Omar Sánchez, president de Colombia soy yo; Lluís Llanas, president de l'Associació de Comerciants Creu Coberta; Víctor Béjar, president dels Geganters de Sants, Alex Oller, director de La Fura dels Baus i diverses persones més.

Los mejores restaurants, en Tasta Mèxic

Cuantos platos deliciosos pudimos encontrar en este Tasta Mèxic! Los restaurantes Cielito Lindo, La Taquería de Castelldefels, La Malinche y los cáterings El Rincón de Carmencita, Viva México y Burrito Express pusieron el toque gastronómico en la feria mexicana de Barcelona este domingo. Entre tacos, guacamole, tinga, chilaquiles, nachos y otras especialidades, los asistentes pudieron degustar decenas de posibilidades gastronómicas. 

A més, també vam gaudir dels pastissos del restaurant Los Azulejos y la dolçor de les magdalenes de tequila elaborades i altres especialitats per Bake & Fun, a mitja tarda i amb un bon cafè. Pel que fa a les begudes, el nostre patrocinador va ser de nou la cervesa Mexicali, i també el Tequila Don Fulano, que ens va oferir dues cates de tequila i també ens acompanyà el mezcal Oro de Oaxaca, amb una cata de mezcal. Al llarg del dia, més de seixanta persones van participar d'aquestes cates, que a més d'un dels experts de Don Fulano hi van participar els nostres col·laboradors José Montes, Amílcar Vargas i Cintya Rosado.

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Los artistas brillaron en Tasta Mèxic

Los mejores artistas mexicanos se dieron cita este domingo en el Tasta Mèxic, de todos los géneros, estilos y sones, ofreciendo una gran variedad de la cultura musical y de danza mexicana, con grandes exponentes en Catalunya.

Puntualmente a las 11:30 de la mañana el Dj Errante, nombre artístico de Pablo Juárez, dio rienda suelta a su inspiración musical con una sesión de rock mexicano que sirvió para calentar motores y congregar las primeras personas que tímidamente aún llenaban el Auditorio. 

Le siguieron dos grandes artistas de la música ranchera afincados en Catalunya. Por una parte El Charro Puro Corazón, en su enésima colaboración con MEXCAT sobre el escenario, y por la otra el veracruzano Charro Negro, que nos ofreció sus mejores versiones, durante la hora de comer, en que los stands ya hervían de gente ávida de comida y música.

No hi podia faltar el Dj Lento Rodríguez, que sempre ens ofereix la seva millor versió, amb música mexicana de tots els temps, i el cantant melòdic Alberto Ruíz, que va enlluernar amb les seves versions musicals de grans peces mexicanes. 

Tot esperant la mitja tarda, ens van acompanyar a l'escenari el cada dia més nombrós grup Son de México, dansant diversos quadres, entre el que va destacar l'impactant número de la Revolució, i més tard l'exhuberant Leticia Amador, amb la seva tímbrica i harmoniosa veu. Després d'una estona, i a mig berenar, va ser el grup de dansa Viva México acompanyant la glamurosa i exhultant veu de Claudia Torres, La Voz de Plata, que va delectar l'auditori.

Después de una exhibición de luchas mexicana, en que se sortearon algunos boletos para el próximo evento en Barcelona, el próximo 9 de marzo, y también del sorteo que realizó Habeas Corporation, en el escenario brilló el grupo de Son jarocho "Ariles del Sotavento" ofreciéndonos algunos de los sones más característicos de esta tierra veracruzana.

Hay que destacar el esfuerzo y dedicación de los artistas mexicanos que colaboraron en esta gran fiesta mexicana, como siempre, de forma completamente desinteresada. Les agradecemos enormemente su amistad, confianza y su gran profesionalidad para dar a conocer México en esta tierra.

Tasta Mèxic, èxit de participació

Este domingo MEXCAT organizó la feria Tasta Mèxic, la fira mexicana de Barcelona por segundo año consecutivo, en el Auditori de les Cotxeres de Sants. Más de 3000 personas se desplazaron este domingo frío de invierno para disfrutar de la gastronomía, artesanías y espectáculos mexicanos que se congregaron en este espacio desde primera hora de la mañana hasta las 10 de la noche. Vecinos de Barcelona, catalanes, españoles, latinos y muchos mexicanos nos acompañaron en este evento completo en que todos los asistentes pudieron probar realmente un "tast" de México.

Desde primera hora un sinfín de personas se agruparon para degustar algunos de los platillos que prepararon los restaurantes y cáterings mexicanos más destacados de Catalunya, tanto desde los consabidos guacamole y otros entrantes, hasta los postres más elaborados y la repostería mexicana. Centenares de tacos, burritos, enchiladas y otras delicias mexicanas fueron y vinieron de un platillo a otro estómago y de los comales más ardientes a los paladares más exigentes. Una demostración magnífica del buen sazón de la cocina mexicana desde Catalunya.

No faltaron tampoco varios puestos de artesanía, desde artesanía textil chiapaneca hasta las conocidas piñatas, así como venta de productos de gastronomía mexicana, servicios a la comunidad, sorteos, rifas y otros puestos, que sirvieron para que los asistentes conocieran más aspectos de entre lo que hace la comunidad mexicana en Catalunya.

Muchas gracias por su participación!

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El showman mexicano Andrés de Rivera prepara "Un funeral lleno de vida"

El mexicano Andrés de Rivera ha programado para el próximo 10 febrero un completo espectáculo llamado propiamente "Un funeral lleno de vida", en que por medio de canciones muy diversas nos presenta su propio funeral. Andrés de Rivera escribe, dirige, produce y actua en este espectáculo que podrá verse en la Sala Montseny de Barcelona (C/Montseny 39), a las 17:30 del 10 de febrero.

Según dice él mismo "Acompáñanos en una tarde de boleros, de rancheras, con el jazz de Frank Sinatra y la voz de Elvis... Me acompañan Inma Alcántara, Anelis Mahr y Susana Larriba. SHOWMAN es una reflexión positiva sobre tu vida, te gustará, cantarás, reirás, te enternecerás, saldrás de la sala con ganas de VIVIR. No te lo pierdas!! Las entradas son numeradas, cuestan 10 € y ya se pueden reservar en el tel. 609 72 60 82 los niños y niñas entre 10 y 14 años entran gratis acompañados por un adulto."

Varios colectivos mexicanos debaten en La Lotteria

MEXCAT ha participado esta mañana en una convocatoria abierta, organizada por algunas personas de la comunidad mexicana, en que el objetivo era un encuentro informal para hablar de los varios proyectos y formas organizativas de cada uno de los grupos. En la sesión de mañana, han sido variados los grupos que han ido explicando sus proyectos, después de conocer también los responsables y portavoces de cada uno de ellos. 

Entre los colectivos participantes esta mañana además de MEXCAT estaba el propio centro La Lotteria, Revista mexbcn, La Machincuepa, Yosoy132, Adhesiva, Movimiento Ciudadano de Mexicanos en Barcelona, La Senda del Jaguar, entre otros, que se irán sumando durante la jornada

Durante la tarde siguen las sesiones con debates a cerca de la situación y coyuntura actual de México, y la propuesta de actividades y proyectos conjuntos. También, durante la jornada, hay tiempo para el descanso, mediante una comida de convivio y espacio para la música.

Tequila y mezcal se darán la mano en Tasta Mèxic

Hasta cinco marcas de tequila y mezcal estarán presentes en la Feria Tasta Mèxic de este próximo domingo 27 de enero. El patrocinador principal de la feria, Tequila Don Fulano, contará con un stand propio en que los asistentes a la feria podrán degustar las variaciones de esta marca en blanco, reposado y añejo.

Además, Tequila Don Fulano ofrecerá una de las catas que se realizarán a lo largo de la jornada. Las inscripciones para las catas se realizarán en la misma feria (Plazas limitadas). 

Tampoc hi faltarà el mescal, ja que Oro de Oaxaca tindrà un protagonism especial, tan durant la fira com en les cates de tequila i mescal que hi haurà a mitja tarda. A més, podrem degustar algunes altres marques de tequila i mescal a la cata com El Charro, Foreveroax, Two Nine, etc. L'objectiu és donar a conèixer aquestes begudes ancestrals mexicanes entre els catalans i catalanes, per a que els incorporin al seu paladar.

El mezcal preserva técnicas ancestrales para su elaboración, asegurando un producto natural de alta calidad. A diferencia del tequila que utiliza proceso industriales que minimizan la riqueza de aromas y sabores que los agaves nos ofrecen naturalmente.
La norma para la producción de mezcal es más estricta. El mezcal que se certifica es 100% agave, es decir que todo su contenido proviene del agave, a diferencia del tequila que en su mayoría incluye el 49% de otros azúcares que le resta pureza, esto hace que junto con un proceso de elaboración mas natural hace al mezcal una excelente bebida que rara vez produce resaca.
Consulta la programación del Tasta Mèxic en www.tastamexic.com

Entrevistamos a Jonathan Maldonado, de mexbcn.com

Hoy conversamos con Jonathan Maldonado, que ha sido el creador de una nueva revista on-line en Barcelona, www.mexbcn.com, para que nos cuente más acerca de sus proyectos.

- ¿Qué es la revista mexbcn?  

- Es un proyecto editorial on-line que busca ser un puente de conexión cultural entre México y Catalunya, entre los mexicanos que vivimos aquí en Barcelona, los que vienen por una temporada, los recién llegados y los que planean venir. 

- ¿Con qué objetivos nace? 

- Nace con el objetivo de integrar a la comunidad mexicana en Catalunya a través del diálogo y la reflexión de la cultura e identidad de México. 

- ¿Qué secciones tendrá? 

- Las secciones que encontrarán en la revista son: ¡Benvingut güey!, Arte, Reportajes, Ciencia, Gastronomía, Itinerario, Agenda cultural, Opinión y Colectivos. Cabe mencionar que la sección de Colectivos está destinada a todo tipo de grupos artísticos, proyectos, asociaciones; cada mes publicaremos un colectivo nuevo. 

- ¿Cómo pueden aportar textos los mexicanos? 

- Se pueden poner en contacto a través del correo: editorial@mexbcn.com. Los artículos y propuestas pasan por un comité editorial que los evalúan de acuerdo a nuestros criterios editoriales y nuestras secciones. 

- La comunidad mexicana en Barcelona es muy cambiante, ya que más de la mitad son temporales. Eso implica estar constantemente agregando nuevas personas al grupo de Facebook, no? 

- Sí, desde hace un año y medio que inició el proyecto mexbcn, como grupo de Facebook, y empecé a hacer campañas de captación de nuevos miembros, esto implica estar sondeando constantemente cada rincón en donde escuche: ¡órale! 

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Francesc Tomàs "Panxito" propone un taller de jotas en Cornudella de Montsant

El proper dissabte 2 de febrer, al Teatre La Renaixença de Cornudella de Montsant (Priorat), Carrutxa, la Clavellinera i el grup del taller de jotes que han anant ballant des de l’estiu han organitzat una jornada per viure, tocar i ballar la jota i la música popular en directe. Aquest dia ens acompanyarà Francesc Tomàs “Panxito”, qui conduirà el taller per a músics d’interpretació de jota i altres balls populars. 

 Francesc Tomàs “Panxito”, nascut a Mèxic DF el 1961, fill i net de catalans, ha estat un músic autodidacte, formant-se sobretot a partir de l’estudi del folklore, l’etnomusicologia (UNAM de Mèxic) i la musicologia històrica. A més d’intèrpret de cordòfons tradicionals i històrics, és arranjador i compositor, pedagog i dinamitzador cultural; destaca la seva tasca al capdavant de La Violinada d’Argelaguer (trobada anual d’instruments de corda fregada). També és subratllable la seva faceta de glossador i especialista en gèneres de cançó improvisada. Professional des de 1980, ha trepitjat escenaris i places d’Europa Occidental, Àsia i Amèrica del Nord, i ha participat en desenes d’enregistraments i col·laboracions amb més de quaranta grups i solistes, entre els que destaquen: La Cobla Mínima, Clau de Lluna, Rosa Zaragoza, Maria Lafitte, Adolfo Osta, Toni Xuclà, Ernesto Anaya, Randy Weston, María Inés Ochoa, Tlalli, Sa Cobla, Atzawara, La Criatura Verda, Sol i Serena, Xuadit, Chanekes, Stukat del Bolet, Inxa Lliure… Com a docent ha impartit classes i exercit de coordinador a l’Aula de Música Tradicional i Popular, Orfeó Català de Mèxic, Orfeó de Sants, Talleret d’Argelaguer, Casino Menestral de Figueres, Escoles d’estiu FESTCAT… i ha realitzat nombrosos tallers arreu del món, de Catalunya a Corea del Sud passant pels Estats Units i Turquia. 

 A continuació, i obert a tothom hi haurà taller de jota acompanyats pel Panxito i a càrrec de la Lídia de Mena. Acabarem amb un sopar popular, i farem gresca amb ball de violí i música popular de la mà del Panxito, i ballarem, cantarem.. i tot allò que sorgeixi…

Tasta Mèxic, un mundo de aromas y sabores

Restaurantes y profesionales de la gastronomía se darán cita en Tasta Mèxic

Este próximo domingo hasta seis restaurantes y profesionales de la cocina mexicana en Catalunya están llamados a participar en esta feria de los sabores y olores que es la segunda edición de Tasta Mèxic. Platillos para todos los paladares y sazones se darán cita en esta feria, que se celebrará en Cotxeres de Sants, entre 11 de la mañana y 10 de la noche, y en la que además podremos disfrutar de danza, música, actividades infantiles y un sinfín más de propuestas visibles en www.tastamexic.com

Entre los restaurantes repiten de la edición anterior La Taquería de Castelldefels, Cielito Lindo y La Malinche, y se incorporan esta vez el Burrito Express BCN, El Rincón de Carmencita y Viva México. Habrá incluso una zona de repostería y postres mexicanos, gracias a Cake & Fun y Los Azulejos.

Entre els plats hi haurà els omnipresents "tacos" però també altres delicatessen com els "tamales", "tinga", "mole", "burritos", "nachos", "guacamole", i altres especialitats més elaborades. Entre els postres esperem trobar-hi els més variats pastissos i també la reposteria mexicana més fina.

Para beber, no faltará cerveza mexicana de la buena, Mexicali, así como unos tequilas y mezcales a modo de degustación.

Us hi esperem!

Las Ruleteras, en el Harlem Jazz Club

El proper dissabte 26 de gener, la narradora oral mexicana Martha Escudero presentarà al Harlem Jazz Club l'espectacle "Las Ruleteras. Historias de buenas mujeres de moral distraída."

El espectáculo, de mucho éxito y que Martha Escudero ya ha presentado en varias ocasiones, tendrá lugar a las 20:30 hrs. en la sede este centro musical, en la calle Comtessa de Sobradiel 8, de Barcelona.

En México, con el adjetivo de “ruleteras” se identifica a las mujeres que muestran una actitud poco respetuosa con las buenas costumbres y tienen tendencia a un amplio intercambio carnal. Estas son historias de buenas mujeres.

Martha Escudero se presenta así: "Nací en la Ciudad de México y desde 1993 radico en Barcelona. La narración oral es mi oficio. He tenido oportunidad de contar cuentos para todo tipo de público y en lugares muy diversos y estoy convencida de que la narración oral es un arte, el arte de la relación y la comunicación". Las próximas presentaciones de Martha Escudero en el Harlem Jazz Club serán el 16 de marzo con "Cuentos literalmente Maravillosos" y el 25 de mayo con "Historias de mujeres de grandes ojos".

Octavio Beltrán abre un nuevo taller de percusión

Octavio Beltrán, músico mexicano residente en Barcelona no para, y pronto dispondrá de un enorme conjunto de discípulos musicales a lo largo de toda Barcelona. En esta ocasión nos propone un nuevo taller de percusión que se realizará en el Casal de Montbau (c/Domènech i Muntaner s/n) de Barcelona. Se trata de un taller para jóvenes y adultos que quieran aproximarse al mundo de las percusiones con una metodología accesible y divertida.

No cal saber llegir partitures Cal portar qualsevol instrument de percussió que tingueu. El mestre en portarà uns quants també. L'horari del curs és els dissabtes de 17h. a 19h, i té un cost de 40€  tot el curs de 16 hores. 

Octavio Beltran és percussionista de la Big Band de Montbau. El taller será durant el mes de febrer, els dies 16 i 23, i el mes de març, els dies 2, 9 i 30, el 20 d'abril, el 18 de maig i el 15 de juny. El proper dissabte 2 de febrer, hi haurà la presentació del curs, oberta a tothom.

L'Escola Octavio Paz es vestirà de Mèxic per Carnaval

Los alumnos y alumnas de la Escuela Octavio Paz de Barcelona están preparando con esmero los disfraces del próximo Carnaval. La AMPA de la Escola ha definido que los niños y niñas de la escuela que quieran, junto a sus padres, desfilarán como comparsa en el Carnaval del Districte de Sant Martí vestidos, las mamás de catrinas, las niñas de Adelitas y los papás y los niños de Panchos.

La Escuela Octavio Paz de Barcelona tiene una línea de actividades y proyectos destinados a que los niños y niñas aprendan las actividades y costumbres mexicanas, y se realizan anualmente viajes a una escuela de Xalapa con la que están hermanados.

Este sábado 26 ya se reunirán para poder elaborar los trajes para que queden lo más resultones posibles. MEXCAT, como entidad colaboradora, invita a sus socios, colaboradores y demás comunidad mexicana en Catalunya a apoyar a los niños y niñas de la escuela, desfilando con ellos con vestidos típicos.

 También la escuela busca mariachis que se ofrezcan, de forma desinteresada, a acompañar musicalmente la comparsa un rato. Aunque los trajes regionales y típicos no sean propiamente un disfraz, el hecho que los niños y niñas de este centro quieran rendir homenaje vestidos con los atuendos propios mexicanos es algo que nos llena de ilusión.

El desfile tendrá lugar el próximo sábado 9 de febrero. Anímense!
Para mayores informes sobre la vestimenta enviar un correo electrónico a info@mexcat.org

Emiliano Monge habla de su última novela, "El cielo árido"

Transcribimos la entrevista que el portal Sinembargo.mx realiza al escritor mexicano afincado en Barcelona, Emiliano Monge.

“Como escritor mexicano no le tengo miedo a la tradición”, dice Emiliano Monge (Ciudad de México, 1978), autor de El cielo árido (Random House Mondadori), ganadora del Premio Jaén de novela 2012, una historia “sadiana” y por ende “rulfiana” que explora las múltiples caras de la violencia en un medio rural mexicano. Germán Alcántara Carnero, un verdadero antihéroe atrabiliario y salvaje, se mueve en una bruma espesa donde los recuerdos están de más y donde la búsqueda de consuelo resulta infructuosa. La construcción de este personaje que atraviesa 

El cielo árido impulsado por un narrador que, lejos de esconderse muestra sus trucos desde la primera página, es también el diseño de un perfil que trasciende las fronteras localistas, para enmarcarse en una tradición continental donde la crueldad y la violencia resultan eslabones de una cadena que atraviesa el tiempo y lo define. “Nuestros represores carecen de nacionalidad y, por el contrario, tienen como una característica latinoamericana. Mi novela busca, precisamente, destacar esto. Germán Alcántara Carnero, así como es un típico policía de provincia o municipal, también es un personaje que podría haber estado en el campo colombiano o incluso más al sur del continente”, dice Monge en entrevista con SinEmbargo.mx. “Para llegar a semejantes grados de violencia se requiere romper emocionalmente con el otro, por lo que lo que te deshumaniza también te despatria”, agrega. 

En el último día de trabajo en el Ministerio, Germán Alcántara se muestra dispuesto a iniciar una vida alejada de la sangre, de los muertos, de los tiros. Quiere, por tanto, no recordar. Es la imposibilidad de escapar de la memoria lo que en cierta forma redime un poco al personaje. “Eso pasa porque la novela lo que plantea es que el marco moral con el que crecemos en las ciudades latinoamericanas no puede ser el marco moral con el que se enjuicie el mundo rural del continente. Es decir, si se nace, se crece y se vive en la violencia, esa violencia se vuelve natural e incontenible”, afirma el escritor residente en Barcelona. “No sé si lo que se busca es redimir al personaje, pero sí intentar que el lector lo vea más como una presa que como un cazador”, afirma. 

El cielo árido es el tercer libro de Monge, quien antes dio a conocer el libro de relatos Arrastrar esa sombra y la novela Morirse de memoria, ambos por Sexto Piso. De esta última supo decir José Agustín: “Si hoy fuera joven, así me gustaría escribir. La novela de Emiliano Monge respira, sangra y no acepta los límites”. Hasta la historia de Germán Alcántara, la literatura de Emiliano había sido “el no tema”. “Más bien mi preocupación giraba en torno a la forma literaria, a la arquitectura, al lenguaje, todos elementos que por primera vez se pusieron al servicio de lo que quería contar. No había trabajado antes el tema de la violencia y luego de escribir El cielo árido, creo que quedan resabios, porque la novela llega hasta inicios de los ‘80”, admite. “Mi libro es también una forma de respuesta a esta idea reinante en el sentido de que la violencia del narcotráfico se gesta de repente. 

La violencia en el siglo XX mexicano no sólo no llega de la nada, sino que también es perfectamente rastreable en el tiempo”, asegura el también politólogo y a quien que la distancia con su país de origen le permitió encarar el tema de la violencia de un modo ficcional. 

Un mexicano estrena el Máster de Creación de Artes Callejeras en Tárrega

Vuit alumnes, un dels quals és mexicà, han començat a cursar a Tàrrega el primer Màster de Creació en Arts de Carrer, impulsat per FiraTàrrega i la Universitat de Lleida (UdL). Una ponència del professor llicenciat en Història de l'Art i Antropologia de la Universitat de Barcelona, Manuel Delgado, ha servit per inaugurar aquest màster pioner a l'Estat, i les classes està previst que comencin a partir de dimarts i s'allarguin en dos mòduls fins al proper mes d'octubre. 

Els alumnes internacionals provenen d'Alemanya, el Líban, Mèxic i Àustria. El director artístic de la fira, Jordi Duran, ha dit que aconsegueixen ser ''molt més que un espai d'exhibició d'espectacles''. Duran ha explicat pocs minuts abans de l'acte inaugural, que ha tingut lloc a la sala d'actes de la Biblioteca Pública de Tàrrega, que des de la Fira estan intentant estimular el mercat cultural, ''d'una manera real'', però també des d'altres llocs com són la producció d'espectacles, l'acompanyament dels artistes en l'elaboració d'aquests, i ara també a través de la formació. Segons Duran, d'aquesta manera ''abastem tot el cercle''.

La activista Lydia Cacho se presenta en el CCCB

Por Amílcar Vargas
El lunes 21 de enero, como parte del ciclo de conferencias 'En Comú' del Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona, ha participado la periodista y activista por los Derechos Humanos Lydia Cacho.

Presentada por Sílvia Heras, la también investigadora de casos de crimen organizado y pornografía infantil, compartió sus reflexiones posteriores a uno de los eventos más violentos y traumáticos a los que se ha enfrentado en su vida: ser detenida en la ciudad de Cancún, Quintana Roo (en la riviera maya en el caribe mexicano) por polícias de la ciudad de Puebla para ser trasladada hasta esta ciudad (ubicada a más de mil kilómetros de Cancún) para ser interrogada y posteriormente puesta en libertad, violando sus derechos humanos con total impunidad. 

Dentro de su conferencia, comentó datos preocupantes sobre la trata de personas a nivel mundial y la red internacional de traficantes de seres humanos, tanto hombres como mujeres y niños, para su explotación con fines sexuales en destinos de primer orden como Cancún, pero que también incluye a paises europeos como Alemania, Francia, Suecia y por supuesto España.
Compartió con los cientos de asistentes sus investigaciones hechas durante casi 10 años a nivel mundial y las grandes dificultades que tuvo que pasar para obtener la información, teniendo que disfrazarse de monja y de prostituta para poder penetrar en los lugares en donde el oficio más antiguo del mundo se desarrolla de manera creciente.
Dentro de las causas a las que atribuye este fenómeno preocupante, está el discurso pornográfico al que accede gran parte de la población de todas las edades, con un importante crecimiento del sector menor de edad, cada vez más familiarizado con el uso de Internet. Este discurso muestra la dominación de una persona por otra u otras, en las que el observador se va a identificar con el dominante y va a repetir este rol en la adquisición de servicios sexuales.
Para revertir el proceso, insistió en la necesidad de educar a los niños para que los padres transmitan valores humanos en el conocimiento de su cuerpo, su sexualidad y posteriormente el valor del erotismo sin perjudicar a las otras personas, para conformar una identidad sexual propia, sana y segura. Mientras los padres no se involucren en esta educación, se seguirán dando casos de explotación sexual de adolescentes contra otros adolescentes.
En sus comentarios finales, afirmó que el actual gobierno mexicano no garantiza la seguridad de activistas y periodistas que investigan a la clase política que forma parte de las redes de trata de personas, por lo que en muchos casos estos deben salir del país para salvar su integridad física, aunque los países que otorgaban visas de asilo o refugio ahora son más renuentes a entregarlas.

Para Lydia Cacho
Coraje, arrojo y valor
ha tenido esta mujer
que ha sabido defender
la dignidad y el honor
sobreviviendo al horror
de secuestros y amenazas
los arrestos en su casa,
tambien la persecución,
y pese a esta situación
nunca pierde la esperanza.

El Gallo Cimarrón

La gestora de fondos catalana EDM desembarca en México

EDM Asset Management, gestora de fondos de inversión independiente con sede en Barcelona y oficina en Madrid ha iniciado su desembarco en México mediante una alianza con el Grupo Sura, líder latinoamericano de pensiones. EDM ha abierto oficina en dicho mercado, que estará operativa el próximo 1 de febrero, para desarrollar el negocio allá y posteriormente en Colombia, siguiente objetivo de crecimiento de la firma. 

 EDM responde a las siglas de su presidente, fundador y máximo accionista, Eusebio Díaz Morera, una figura que, entre otras muchas cosas, ha estado vinculado con la inversión alternativa en España, antes de que se pusiera de moda en la pasada década y también ahora que la fiebre ha menguado totalmente. Con Grupo Sura han acordado la creación de master feeder fund (estructura de la que de un vehículo matriz penden los demás fondos registrados, permitiendo al inversor beneficiarse con la máxima eficiencia del catálogo de productos de una entidad), al que ya se han aportado unos 20 millones, aunque en EDM prevén que a finales de año podrán haber captado alrededor de 80.

Recordando a Gilberto Bosques, en Casa América

Casa América homenajeará el cónsul mexicano Gilberto Bosques (1892-1995) con la proyección del documental Visa al paraíso (Mèxic, 2010, 108’), de Lillian Liberman. Bosques salvó la vida de miles de republicanos españoles y judíos refugiados en Francia durante los años 40. La proyección será el 8 de febrero en Casa América a las 19:30 hrs.

Segons la documentació reunida per Liberman, Bosques va ajudar al voltant de 25.000 espanyols i desenes de milers de jueus. Tot va començar quan el president Lázaro Cárdenas va enviar-lo com a cònsol general de Mèxic a París amb la finalitat de rescatar el major nombre de republicans concentrats al sud de França. Després d’esclatar la II Guerra Mundial, Bosques va instal·lar el consolat a Marsella, va ampliar la seva missió diplomàtica i va salvar a milers de jueus perseguits pel nazisme.

El evento es en colaboración del Consulado General de México.