La Antigua de México, sabor real a México en el Grito 2019

Como los últimos años, La Antigua de México nos acompañará en El Grito en el Poble Espanyol para mostrar su mejor gastronomía. En esta ocasión, quesadillas, empanadas, nachos con cheddar, guacamole y mucho más.

La Antigua de México también es una tortillería de maíz de barrio como las que encontrarias en México. Procesamos maíz originario 100% Mexicano libre de transgénico, en sus variedades blanco nativo y azul. Vendemos a restaurantes, servicios de catering y a clientes particulares (mayoreo y menudeo) En La Antigua de México, elaboramos nuestras tortillas con masa de maíz nixtamalizado, es decir, el grano ya ha pasado por el proceso de cocción con agua y cal; hidratándolo y absorbiendo potasio y calcio, además de hacer que la proteína sea más asimilable para el cuerpo. De ahí se obtiene la harina con la que elaboramos nuestra masa que finalmente dará lugar a las tortillas, totopos, huaraches, tamales, tostadas... etc.

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