En el marco de la feria Tasta Mèxic, el chef mexicano Jaime Lieberman realizó un Showcooking en el que pudieron participar una cincuentena de personas, y donde mostró sus mejores dotes gastronómicos a la hora de preparar un guacamole.
Considerado uno de los mejores chefs mexicanos de Barcelona, Lieberman dirige junto a Jon Giraldo el restaurante Spoonik, situado en la calle Beltrán de la capital catalana, desde donde ofrecen una cocina de autor variada e inspirada en la gastronomía latinoamericana e internacional.
Jaime Lieberman inició explicando algunos de los secretos del aguacate, sus variedades, y los ingredientes fundamentales del guacamole que sirven en Spoonik. Además explicó la fórmula para triturar mejor el aguacate, qué ingredientes colocar primero, y alguna pequeño toque que hace que el plato sea mucho más gustoso. Entre ellos, unas perlas de aceite de oliva esferificado en forma de caviar, o incluso flores orientales.
Un éxito que agradó a todos lo paladares.
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