El chef mexicano Paco Méndez participará en la inauguración de "La Cuina de les Roses", festival de gastronomía con rosas que tiene lugar los próximos 25, 26 y 27 de abril en Sant Feliu de Llobregat.
Paco Méndez és mexicà, xef del restaurant Niño Viejo. En la seva experiència amb l’Albert i el Ferran Adrià ha experimentat amb diverses flors a la cuina. Ens parla de la flor de cilantro criollo, de carbassa, de pensament, la flor de cacau, d’hibiscus, i de la rosa. I de com s’integran aquestes flors en la gastronomia mexicana. Quan Paco Méndez era petit, al jardí de la seva mare hi havia roses que “de vegades les tallaven, les rentaven i les posaven en una amanida”.
No hay comentarios:
Publicar un comentario