Informa el diari El Universal en l'edició d'aquest dimecres que diversos restaurants mexicans arrelats a Catalunya han estat homenatjats a Madrid Fusión 2011, dins del programa d'activitats gastronòmiques mexicanes. Diu exactament El Universal:
Para celebrar la gastronomía mexicana y el esfuerzo de nuestros restauranteros en España, la Fundación Sabores Auténticos de México hará entrega, por segundo año, del distintivo “Restaurante Auténticamente Mexicano”. Los homenajeados este año serán: Café Chapultepec, Casa Jaguar, Chilango, Chiplote, DF Tortería, El Último Agave, Entretacos, La Coronela, La Mordida, La Morena Cantina, La Trajinera, Rosa Negra, Sabor A Mi y Taquería Mi Ciudad
México también estará presente en el “Gastrofestival”, evento que tendrá lugar en todo Madrid, del 24 de enero al 6 de febrero con la presencia de ocho restaurantes mexicanos donde el público madrileño podrá saborear distintos platillos originarios de nuestro país.
Durante el Gastrofestival, chefs mexicanos estarán cocinando en afamados restaurantes españoles: Zalacaía (Mónica Solís), Orfila (Mauricio Navarro) y Sanxenxo (Juan José Gómez); con esta actividad el comensal podrá deleitarse con una muestra de la fusión gastronómica entre México y España. En el transcurso del evento gastronómico se tratarán temas como: el chocolate de metate, antojitos de maíz, los chiles secos y frescos, y habrá degustaciones de maíz, frijol y vainilla, entre otros. Felicitem els premiats per la seva tasca diària en favor de la gastronomia mexicana, i per la distinció.
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