En este segundo y último día de las Jornadas Jalisco-Girona organizadas por el Colegio de Jalisco y la Universidad de Girona en esta ciudad han tenido lugar un conjunto de eventos de interés y de gran importancia para la comunidad mexicana en Catalunya. Una jornada que empezó con un taller de cocina de mercado por la mañana en la Aula gastronómica a cargo del gran maestro cocinero Nacho Cadena, que ha tenido su segunda parte en la genial conferencia a la que hemos asistido esta tarde.A primera hora de la tarda MEXCAT s'ha encarregat de presentar la segona pel·lícula d'aquest cicle programat en motiu de les Jornades. En aquest cas la pel·lícula era Espiral, un viu retrat del Mèxic rural on els homes han d'emigrar als Estats Units en recerca de noves possibilitats econòmiques i on les dones han de tirar endavant soles. La presentació ha tingut lloc al Museu del Cinema de Girona.
A continuación, el periodista Salvador García del diario El Punt ha presentado a los ponentes, el doctor José Maria Murià de la Academia Mexicana de la Historia, uno de los principales expertos en la historia del tequila, y el chef Nacho Cadena,
uno de los mejores restauradores de México, propietario del conocido restaurante La Leche, de Puerto Vallarta. Cadena ha elaborado una conferencia de varios platos que han supuesto un recorrido por la gastronomía mexicana de todos los tiempos y que ha mezclado sabiamente los chiles en nogada con la conquista de México, la sopa de maíz con la fusión gastronómica del siglo de oro y los antojitos y los dulces con las especialidades de toda la República.
uno de los mejores restauradores de México, propietario del conocido restaurante La Leche, de Puerto Vallarta. Cadena ha elaborado una conferencia de varios platos que han supuesto un recorrido por la gastronomía mexicana de todos los tiempos y que ha mezclado sabiamente los chiles en nogada con la conquista de México, la sopa de maíz con la fusión gastronómica del siglo de oro y los antojitos y los dulces con las especialidades de toda la República.Finalment, el grup de mariachis de Pepe Moreno ha posat la cirereta del pastís amb una degustació d'antojitos mexicans per a tots els presents. El doctor Murià i els representants guvernamentals de Guadalajara i Jalisco han obsequiat els assistens amb els llibres escrits per Murià "El Tequila" i "Guadalajara", editats en català.
Desde MEXCAT felicitamos a los organizadores, en especial nuestro socio de honor José Maria Murià, el profesor Salomó Marquès, los sres. Luis Felipe Nuño y Wendy Gray, venidos expresamente de Guadalajara, el maestro Nacho Cadena y, por su confianza en nosotros, el sr. Toni Vilà y la sra. Rosa Maria Cullell, de la Facultad de Turismo de la U.de Girona.
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